de sommelier

Gastvrijheid is voor Hans den Dekker geen vak, maar een tweede natuur. Zijn passie voor gastronomie begon in 1983 bij de legendarische Cas Spijkers in restaurant De Swaen in Oisterwijk. Vervolgens zette hij zijn carrière voort bij het gerenommeerde Chalet Royal in ’s-Hertogenbosch. Ook het prestigieuze Amstel Hotel in Amsterdam behoort tot zijn indrukwekkende loopbaan. In totaal deed Hans tien jaar ervaring op in de gastronomie op één- en tweesterrenniveau.

Met ruim 43 jaar ervaring in de horeca brengt Hans een schat aan kennis, vakmanschap en gevoel voor gastvrijheid mee naar The SHOEGE. Als maître, gastheer en sommelier verstaat hij de kunst om gasten op een persoonlijke en ongedwongen manier een bijzondere avond te bezorgen. Zijn aandacht voor detail en feilloze gevoel voor service maken daarin het verschil.

Naast zijn ervaring als leermeester heeft Hans een grote passie voor wijn. Hij beschikt over het Nederlandse wijncertificaat en volgde een wijnopleiding aan de gerenommeerde Hochschule Geisenheim in Duitsland. Met zijn uitgebreide wijnkennis en liefde voor verfijnde wijn-spijscombinaties weet hij iedere culinaire ervaring nét dat beetje extra te geven.

Voor Hans schuilt ware gastvrijheid in de kleine details, een warm welkom, persoonlijke aandacht, een verrassend glas wijn en het aanvoelen van de wensen van de gast, vaak nog voordat deze worden uitgesproken.

Zijn missie? Iedere gast in The SHOEGE een bijzondere ervaring bezorgen die nog lang bijblijft.